補(bǔ)鈣捷徑——少吃鹽

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      記得古代兵書上有這樣的話:戰(zhàn)而勝之，非上策;不戰(zhàn)而勝，上上策。把這話用在補(bǔ)鈣問題.上就是:如果采用不補(bǔ)鈣的方法，而能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，恐懼算是最理想的補(bǔ)鈣方法了。那么，有這樣不補(bǔ)鈣而達(dá)到補(bǔ)鈣的方法嗎?回答是肯定的，這就是補(bǔ)鈣捷徑一少吃鹽。

      少吃鹽補(bǔ)鈣的方法，是英國科學(xué)家首先提出的。他們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn):  飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量也越多，而且鹽的攝入量越多，  鈣的吸收越差。因此他們得出結(jié)論:適當(dāng)減少鹽的攝入對(duì)骨質(zhì)的益處，與增加900毫克的鈣質(zhì)的作用相當(dāng)!這就是說，  少吃鹽等于補(bǔ)鈣，  少吃鹽對(duì)鈣實(shí)際起到了“不補(bǔ)之補(bǔ)”的作用。

      按照我國居民普遍缺鈣的說法，正常人每日應(yīng)補(bǔ)鈣800-1200毫克，最保守的說法，每日應(yīng)補(bǔ)鈣300-500毫克。但不管哪種說法，少吃鹽等于每8補(bǔ)充900毫克的鈣，這數(shù)量已可滿足人體對(duì)鈣的基本需求。即使還有些不足，也因少吃鹽可以增加鈣的吸收。

      少吃鹽補(bǔ)鈣的方法，對(duì)所有的人來說都是適用的。比如:快速生長(zhǎng)的少女，吃鹽多，鈣的排出量增多、吸收量減少，可導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣，骨質(zhì)發(fā)育不良。又如絕經(jīng)后婦女，骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病數(shù)本來就很高，如果吃鹽多，不僅尿鈣量增加，骨鈣的流失也增加，會(huì)加快其骨質(zhì)疏松的發(fā)生。在一項(xiàng)研究中，把絕經(jīng)后婦女的每日鹽攝入量由10.6克減至4.4克，鈣的排出量和血漿鈣的濃度都大大降低。  再是高血壓病人如果繼續(xù)高鹽飲食，  其尿鈣的排出量要比正常血壓的人高得多，導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣的潛在危險(xiǎn)也比正常血壓者大。反之，少吃鹽，卻可使他們尿鈣減少，骨密度增加。

      按照WH 0推薦的標(biāo)準(zhǔn)，每日吃鹽量以5克為宜，不要超過6克。我們知道，人24小時(shí)的排鹽量為3-5克，那么在食物中每日補(bǔ)充5克鹽，正是失去和補(bǔ)充相當(dāng)?shù)臄?shù)字，可以滿足正常需要。而要把每日的吃鹽量限制在5克以內(nèi)，也不容易。這需要改變- -下我們的飲食習(xí)慣才行。因?yàn)樵谖覈绕涫潜狈骄用?，吃鹽量普遍偏多，多在每日12克以上，個(gè)別地方，有高達(dá)20- -30克的。要把人們傳統(tǒng)吃咸的習(xí)慣，一下子改變過來，也是相當(dāng)困難的。但當(dāng)人們知道了少吃鹽可補(bǔ)鈣，不花錢也可補(bǔ)鈣的道理，我們?cè)谌粘Ｉ钪兄鸩?、適當(dāng)減少鹽的用量，我想還是可以辦到的。

      在北京、上海等地，已有含鉀、鎂低鈉的鹽上市，這種鹽的含鈉量只有普通鹽的65%。如果常吃這種鹽，本身已減少鹽量的1 / 3了。中藥秋石，主要成分是氯化鉀，把它買來研細(xì)，與鹽對(duì)半混用，也可以起到減鹽1 / 2的作用。

      當(dāng)然減鹽還能幫助你預(yù)防、治療高血壓病，減少心腦血管病的發(fā)作危險(xiǎn)，同時(shí)使你體重有所下降，達(dá)到減肥健美的目的。

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雪域天使-創(chuàng)刊號(hào)【2009年01期】

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